Hướng dẫn sử dụng KHÔ CÁ TRA PHỒNG

KHÔ CÁ TRA vì sao gọi là PHỒNG, vì ngay khi đánh bắt được, nhà vựa sử dụng phương pháp ướp con cá tươi để sình với lượng đủ muối thì cá sẽ không bị bủn, thịt cá sẽ phồng xốp và ngon nên được gọi là KHÔ CÁ TRA PHỒNG.

♨SƠ CHẾ KHÔ CÁ TRA PHỒNG:
👉Cắt khúc vừa ăn
👉Ngâm nước sạch
30 phút - 40 phút
👉Xả lại nước sạch, để ráo, ướp xíu bột ngọt và bột ớt (nếu thích)

============================
👩‍🍳CHẾ BIẾN:
👍Chiên lửa liu riu giúp khô giòn và béo ✔️
👍Chiên giấm đường ✔️
👍Chưng cách thuỷ.
👍Hấp bằng nồi cơm điện.

============================

♨️CÁCH BẢO QUẢN:
👍Nhiệt độ thường 12 ngày nhưng cách này khô sẽ sậm màu và lên dầu nhiều.
👍👍Tốt nhất là bảo quản NGĂN ĐÔNG được 1 năm.
👉Cách này giữ được lớp bụng mỡ cá không sậm, không bị lên dầu và thịt cá trắng đẹp hơn