Cách nấu mắm kho chuẩn ngon đúng điệu

🔖🔖Nguyên liệu (cho 6 phần ăn):
- 300g mắm cá linh
- 300g mắm cá sặc
- 200g tôm tươi
- 200g mực ống
- 200g cá thác lác
- 200g thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn
- 01 trái cà tím
- 03 trái ớt sừng to
- 50g sả bằm
- 20g củ ngải bún tươi
- 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh ớt bằm
- 50gr hành lá, ngò gai
- Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ,...
- 01 kg bún
- 02 trái dừa khô để lấy nước

📝📝 Sơ chế:
- Mực làm sạch, khứa gai, cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch để ráo. Cá thác lác quết với đầu hành lá băm nhuyễn, một ít hạt tiêu và ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê dầu ăn, rồi nhồi vào trái ớt sừng đã cắt đôi bỏ hạt.
- Cà tím rửa sạch, khi nào sắp cho vào nấu thì mới cắt miếng vừa ăn.
- Cọng súng chẻ làm tư rồi đem ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào.
- Ngải bún rửa sạch, dùng dao đập dập. Hành lá, ngò gai, rửa sạch thái nhỏ.
- Rau đắng, rau muống, giá hẹ rửa sạch để ráo.

👩‍🍳👩‍🍳 Cách làm:
- Cho hai loại mắm vào nồi nhỏ, cho nước lọc ngập gấp đôi phần mắm đem nấu sôi trên lửa vừa, cho đến khi thịt mắm rục ra hết.
- Trong nồi lớn đun 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím tỏi băm vào xào cho thơm, tiếp theo cho ngải bún vào sả băm vào xào. Dùng rây lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm đã chín rục trong nồi nhỏ vào nồi lớn. Đập 2 trái dừa khô lấy nước cho vào cùng. Nấu lại cho sôi.
- Khi nồi nước lèo đang sôi thì cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín rồi vớt ra dĩa.
- Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì bạn không cần phải nêm thêm gì them vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản & nước dừa khô)
👍👍 Khi ăn cho bún ra tô, cho thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi múc từng vá nước lèo đang sôi, đồng thời cho thêm vài lát cà tím đã nấu chín. Dọn kèm dĩa rau ghém và thêm chén nước mắm mặn vắt chanh pha với ớt sả bằm là vừa ngon.

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
🔷🔷Trí Vân có đủ các loại mắm để chế biến món này nha anh chị ơi:
✅Mắm linh 55k
✅Mắm sặc 55k
✅Mắm linh xay 60k
✅Mắm sặc xay 60k
👉👉Hủ 500g, sạch sẽ, không mùi và an toàn khi vận chuyển đi xa.
✅Bột nấu lẩu mắm tiện dụng 75k/gói 300g
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
☎️0969 541 532 - 0974 777 005
🛵Giao hàng tận nơi, nhận hàng mới thanh toán
#cachnaubunmam #cachnaulaumam #bunmam #laumam #mamBaGiaoKhoe #dacsanChauDoc #dacsanmienTay